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湖北远成药业有限公司销售二部

食品添加剂系列;肉桂系列;胶原蛋白系列;左旋肉碱系列

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公司介绍

5’-呈味核苷酸二钠
Disodium 5’-Ribonucleotide (Sodium 5’-Ribonucleotide)
别名  5’-核糖核苷酸二钠、核糖核苷酸钠
性状  因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇和乙醚。
用途  增味剂(鲜味剂)
使用方法 
1. 本品常与谷氨酸钠合用,其用量约为味精的2%~10%,有“强力味精”之称。
2. 在含有本品的复合增味剂(鲜味剂)中,除谷氨酸钠外,尚可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分为味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%;另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。
3. 本品若含5’-尿苷酸二钠或5’-胞苷酸二钠,加入牛奶中喂婴儿,上述核苷酸二钠的含量若达到牛奶
的0.0015%,可增强婴儿的消化及抗病能力。
4. 本品易受磷酸酶分解、破坏,使用前应注意钝化食品中的酶。
5. 若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为1:1时,其一般用量如下:罐头汤,0.02~0.03g/kg;罐头芦笋,0.03~0.04g/kg;罐头蟹,0.01~0.02g/kg;罐头鱼,0.03~0.06g/kg;罐头家禽、香肠、火腿,0.06~0.10g/kg;调味汁,0.10~0.30g/kg;调味品,0.10~0.15g/kg;调味番茄酱,0.10~0.20g/kg;蛋黄酱,0.12~0.18g/kg;小吃食品,-.03~0.07g/kg;酱油,0.30~0.50g/kg;蔬菜汁,0.05~0.10g/kg;加工干酪,0.05~0.10g/kg;脱水汤粉,1.0~2.0g/kg;速煮面汤粉,3.0~6.0g/kg。其余参见谷氨酸钠、鸟苷酸钠和肌苷酸钠。
用量  可在各类食品中按生产需要适量使用。
毒性 
LD50  大鼠口服大于10g/kg(bw)。
ADI  无需规定(FAO/WHO,1994)。
 
公司档案
公司名称: 湖北远成药业有限公司销售二部 公司类型: 企业单位 (制造商,贸易商)
所 在 地: 湖北/武汉市 公司规模: 100-499人
注册资本: 2000万人民币 注册年份: 2010
资料认证:
保 证 金: 已缴纳 0.00
经营模式: 制造商,贸易商
经营范围: 食品添加剂系列;肉桂系列;胶原蛋白系列;左旋肉碱系列
销售的产品: 食品添加剂系列
主营行业:
食品、饮料、农林牧副渔 / 食品添加剂 食品、饮料、农林牧副渔 / 饲料添加剂
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