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南门芙蓉红糖，产于重庆开州区南门镇芙蓉村，是当地传统手工土特产。熬制南门芙蓉红糖的甘蔗产自南门镇原生态河坝地，该地位于浦里河畔，土质疏松、气候适宜，适合多汁味甜的青皮甘蔗生长。南门镇则有上百年制糖历史，红糖的制糖工艺传承经历了清末民国的传统老作坊，新中国时期的国营红糖厂，到如今合作社糖房的历史变迁，由前后五代传人通过师徒相授的形式，将这一传统手工技艺传承至今，在重庆当地颇具知名度。 2016年南门芙蓉红糖被评定为重庆市第五批非物质文化遗产。 【制作流程】 工艺流程主要有：榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙