水沸腾时所产生的气泡，在物理学上叫“空穴现象”。当液体的蒸气压不低于外界气压时，液体的内部就会产生气泡。可千万别小看这小小的气泡！第一次世界大战时，快艇和潜水艇的螺旋桨非常容易损坏。物理学家瑞利研究后认为，螺旋桨在水中推进时所产生的气泡，是损坏金属螺旋桨的罪魁祸首。这种现象就叫“空穴损伤”。当螺旋桨高速旋转时，叶片附近的气压降低到低于水的蒸气压，水中就产生了气泡，气泡破裂时产生的力足以使螺旋桨产生损伤，再加上气泡破裂过程中，气泡内的气体被加热会反射声波，综合起来就损坏了螺旋桨。所以要提高航速，就要巧妙地设计螺旋桨，使气泡无法危害螺旋桨，甚至不用螺旋桨，用其他新颖的推进方式。
水中的气泡还常常给人带来麻烦。军舰在行进时，船后尾的气泡流，特别是大量的白色泡沫，很容易被敌人发现。为此，美国海军花费大量的精力与物力研究出在气泡刚产生时，就把气泡去掉的方法。人们在观察中又发现，潜水艇在黑夜航行时，会留下一片闪光的尾迹，这是气泡的声致发光。液体中的气泡受到强的声波作用时会坍缩到非常小，内部温度可上升到成千上万度，同时发出闪光。最近有科学家利用这个原理进行气泡核聚变实验，以求在核聚变能源上有所突破。
泡沫也有有效的方法，我们看到在超声波清洗眼镜店眼镜镜片，使用超声波活动和生产数十亿微气泡平均的恒河，泡沫经济的崩溃，产生菌吹波，可以使透镜在污垢中的流体分析洗，洗目标。否则，气泡喷墨打印机，是利用油墨喷嘴形成蒸汽加热气泡，由于泡沫通货膨胀，印刷墨水喷射，这是泡沫喷雾打原理。而塑料气泡布，是由两根薄膜密封的气泡组成的包装材料，泡沫屏幕垫效果，可以防止震惊，非常适合用于包装电器，杯碗，和易碎品。其他有效的“泡沫判断法”判断古代中国。因为瓷器搪瓷许多微小的气泡，隐蔽，每个在每一代的搪瓷差公式，以促进气泡的发生也不同。
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