产品说明：粒粒腐乳（腐乳膏）
精选优质大豆为原料，结合传统工艺运用创新技术采用机械化进行生产，同时加入天然制造的红曲米、黄酒、面糕等多种配料，经过长达180多天的自然发酵，形成一种营养价值高（其中含有高达20多种氨基酸、钙和维生素B族等营养物质。）、味道鲜美，具有对食品起到增鲜、增香、圆润口味、除腥等作用的优质调味料，起到其他调味料无可比拟的风味效果，产品出厂前进行抑菌处理，各项卫生标准都符合国家出口卫生标准。
应用范围：
1、复合调味料：方便面调味料、盐焗鸡料、瑶柱酱、海鲜调味酱、火锅蘸料等。
2、豆制品类食品：豆腐、豆腐干、豆粉、素鸡、腐竹等。
3、酱卤类食品：腌渍酱料、麻辣调味酱等。
4、烘焙类食品：广州鸡仔饼、潮州腐乳饼、酥类饼干、南乳包、糕点等。
5、膨化类食品：薯片、薯条、炸麻花、炸春卷等。
6、罐头类食品：罐头家禽、香肠、火腿、风味罐头鱼、凤尾鱼罐头等。
7、休闲类食品：南乳花生、蹦砂、南乳瓜子、南乳香蕉片、南乳蚕豆等。
感官指标：色泽：呈乳黄色，色泽均匀。滋味、气味：滋味鲜美，咸淡适口，具有腐乳特有香味，无异味。组织形态：粒粒状或酱状。
杂质：无外来可见杂质。
腐乳膏理化指标：
水分：（g/100g）≤72.0
总酸：（g/100g）≤1.30
氨基酸态氮;(g/100g) ≥0.50
水溶性蛋白质：≥3.50
氯化物：（以NaCI计）/（g/100g）≥6.50
微生物指标：
大肠杆菌：（MPN/100g）≤30
致病菌：不得检出。
保质期：8个月
贮存条件：防潮、避高温。
