3月29日消息，标准化餐饮供应链平台鲜沐科技（以下简称“鲜沐”）近日在上海国际酒店及餐饮业博览会中亮相。据了解，鲜沐食研中心已推出了“配方集市”栏目。该栏目涵盖了茶饮、咖啡等多个领域，能够为上下游客户提供一站式配方解决方案服务。
此外，针对食品安全等社会重点关注问题，在展会中，鲜沐也展示了自身在食品安全和供应链优化方面的成果。鲜沐相关负责人表示，当前，平台已经引入商品证件、政府监管和商品溯源等综合性方案，通过数字化管理技术，从育种、种植、采摘，到保鲜、控熟、运输，全链路打通各环节，以全程可视化管理的方式保障食品安全。
这也意味着，每一件商品都配备了详细的证件信息，包括质检报告、报关证明、消毒记录等，食材来源的透明可追溯得以实现。此外，鲜沐自主创建的一码溯源技术，也能够帮助使用者通过扫码的方式，获取产区、干线、仓储、配送到门店等关键信息，以及卫生检疫标准、农残标准等相关信息，实现对产品的“知根溯源”。
图源：鲜沐农场公众号
公开资料显示，鲜沐成立于2016年6月，目前，鲜沐已覆盖130+全国重点城市，30万+休闲餐饮商家用户，涵盖1万+款原料商品，有37条干线保障运输效率，做到下单48小时内产地到店，日服务客户数超1万家，占据餐饮供应链20%市场，搭建了一个服务十亿人的休闲餐饮商业体。
鲜沐农场是一个水果烘焙B2B电商平台，为休闲餐饮企业提供一站式供应链解决方案，致力于成为服务百万级商家的智能供应链网络。截至2021年11月，鲜沐的SKU数量发展到目前的近千个，水果+乳制品（含植物蛋白）为核心类目，GMV年增长超过300%；其中鲜沐自主研发、生产的SKU已有数十个，2021年以来交易额月对月环比增长高达360%。
图源：鲜沐官网
值得一提的是，在2018年12月，鲜沐获得千万级人民币Pre-A轮融资，投资方为老鹰基金、寻芳基金；在2020年2月获得A轮融资，投资方为entech China、起点创业投资基金、鼎聚资本；在同月获得B轮融资，投资方为头头是道、创享欢聚投资；在2021年5月获得过亿元B+轮融资，投资方为成为资本；在2021年11月获得数亿元C轮融资，投资方为C资本、成为资本、创享欢聚投资以及头头是道。
在今年1月，鲜沐完成新一轮融资，投资方暂未透露，光源资本担任长期独家财务顾问。本轮融资将主要用于新业务场景的拓展。据了解，本轮融资完成后，鲜沐会逐步开发更上游的能力。一方面是强化生产能力的管控，现阶段，鲜沐在上游包了不少工厂的订单，整体仍以管控为主，但鲜沐农场COO杨晗表示，接下来不排除会自建工厂。另外，鲜沐目前也会参与到产品研制中，已有“牛油果催熟技术”等专利，下阶段会在食品技术和食品研发上投入更大精力。
