水物或含有1.5分子水的结晶体。无水物为白色粗粉，水合物为白色、半透明细小晶体或颗粒。无臭，带强碱味。极易潮解，吸湿性强，可作干燥剂，极易溶于水，不溶于乙醇。用途：碱性剂；调味剂；加工助剂；营养增补剂；PH值调节剂；膨松剂
无水物或含有1.5分子水的结晶体。无水物为白色粗粉，水合物为白色、半透明细小晶体或颗粒。无臭，带强碱味。极易潮解，吸湿性强，可作干燥剂，极易溶于水，不溶于乙醇。用途：碱性剂；调味剂；加工助剂；营养增补剂；PH值调节剂；膨松剂
英文名：Potassium carbonate
分子式：K2CO3；
分子量：138.21。
性状：无水物或含有1.5分子水的结晶体。无水物为白色粗粉，水合物为白色、半透明细小晶体或颗粒。无臭，带强碱味。极易潮解，吸湿性强，可作干燥剂，极易溶于水，不溶于乙醇。10%水溶液的PH值为11.6。
用途：碱性剂；调味剂；加工助剂；营养增补剂；PH值调节剂；膨松剂（一般用无水品）。
限量：GB 2760-2001：面食制品、饮料、加工助剂，以GMP为限。 毒性：1、ADI 不作特殊规定（FAO/WHO,2001）。2、GRAS （FDA，§184.1619，2000）。
