西门塔尔牛原产于瑞士，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。
一 体形外貌：
体型为深宽高大。结构匀称，体质结实，肌肉发达，后躯肌肉丰满，花片均为黄（红）白花，四肢头尾均为白色，有六白牛之称。额宽眼大，嘴宽大，头颈结合良好，颈下垂发达，肩背腰平直，粗壮结实，角大小适中，角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。乳房前伸后展良好，乳头分布均匀，乳静脉明显发达。适应性强，耐粗放管理。生长速度与其他大型肉用品种相近。是育肥肉牛的典型品种。
二 适应性：
适应于四季放牧，对草选择性差，进食快，抗病性强，冬季耐寒，夏季耐热。舍饲以玉米秸、稻草、农业副产物为主，补饲年投理以玉米为主，玉米750公斤，占65％，豆饼占20％，其它占15％。善游走，春夏放牧，秋冬溜茬。 饲养繁殖 西门塔尔牛适于四季放牧，秋冬溜茬，在农村栓养，对饲草选择性差，表现抗寒耐暑性较强，以野干草、牧草舍饲、玉米秸、稻草，农业副产物为主，成龄牛每天投给10公斤草，10公斤青贮，2公斤精料。另外每产出3公斤奶，增加1公斤混合料，适当加盐、骨粉，每天饮水两次，适当运动。
三 生长繁育：
发育快是西门塔尔牛一大特点。保证各个发育阶段营养需要，各龄发育较快，初生重平均38--40公斤±5.68=13.5％，六个月龄重202--257公斤±42=22％，十二个月龄重300--306公斤±37=37％，十八月龄375--450公斤±60=20％，成龄母牛530--780公斤±88=14％，成龄公牛1050--1120公斤±34=11％。母牛在15--18月龄成熟，适于配种，母牛产后40--60天发情，繁殖成活率可在70-90％以上。成年母牛难产率低，公牛在12月龄可配种。
四 产肉性能：
成年公牛体重平均为800--1200千克，母牛650——800千克。屠宰52--62％，净肉率45％，胴体肉多，脂肪少而分布均匀，肉质细嫩，肥中瘦，瘦中肥，五花层，嫩度高，含多种氨基酸和维生素，味道鲜美，营养丰富，适口性强。
山东省鲁鸿肉牛肉羊良种养殖场是集养殖、育种、科研、推广于一体的大型牧业推广基地。现已成为山东省养殖规模最大、科技含量最高的现代化大型畜牧良种繁育推广单位，是山东唯一一家农业部指定“养殖补贴”畜牧良种外调单位。常年向社会大量供应西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、改良牛、波尔山羊、小尾寒羊、杜泊羊、肉驴等优良畜牧良种我基地并向客户郑重承诺：
1、凡是在本基地购买牛、羊驴的养殖户都可享受养殖补贴优惠，大型养殖户本场可免费提供养殖补贴相关手续，我基地保证所提供牛羊良种的品种质量（可签订质量合同）。若在引种过程中出现以假乱真，以劣充优的情况，客户的一切损失均由我基地承担。
2、选种过程中，客户在场内自由选购，以客户满意为宗旨。
3、本场可免费为客户办理检疫手续和运输合同，做到一畜六证手续。
4、我基地派专业技术人员押车送货到家，路途伤亡，损失由我基地全部承担。
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6、对下岗职工、老师、退休干部、乡政府帮扶对象，持有关证件可优惠20%。
7、免费传授科技养殖技术，培训技术人员（限1-3人），技术人员免费上门服务一个月，赠送养殖光盘和养殖资料。
9、定期为客户所购牛羊进行防疫、技术指导等，保证牛羊健康和我场信誉。
10、本公司可与养殖户签订回收合同，回收价格按照当时市场价格。来我基地人员，提前与我们联系，可凭车票报销来场车费。
