屠宰流水线一般分为大型屠宰流水线，中型屠宰设备流水线，小型屠宰设备流水线。本文主要是对小型屠宰设备流水线进行定义及讲解。小型屠宰设备指的是自动化程度不高，能简单的满足生产线设计要求，每天可以对少量的家禽家畜进行屠宰的简易屠宰流水线。
小型屠宰设备并不是指设备型号小或设备的生产能力低，而是指整套设备的屠宰量为小型。一般来说，班产150头猪，班产15头牛，班产300只羊，班产3000只家禽以下的均为小型屠宰设备流水线。
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