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关于豆制品添加防腐剂的选择
豆制品防腐剂是为抑制微生物的生长繁殖，防止豆制品腐败变质延长保存时间而使用的一种添加剂，在某些豆制品中适量添加相关防腐剂，会起到良好作用，使用防腐剂时。必须按照《食品添加剂使用卫生标准》国定的种类和剂量添加。
关于豆制品添加的防腐剂介绍:
（1）山梨酸及其钾盐。山梨酸是使用最多的防腐剂，大多数国家都使用，它对霉菌。酵母菌和好气性细菌的生长发育起抑制作用。
山梨酸为酸性防腐剂，在酸性介质中对微生物有良好的抑制作用，山梨酸及其山梨酸钾宜在PH5~6以下的范围内使用。
（2）乳酸链球菌素，乳酸链球菌素又乘坐尼辛、尼生素，目前50多个国家和地区批准NISIN可以作为一种纯天然食品防腐剂使用。
乳链球菌素是某些乳酸链球菌生产的一种多肽物质。为白色略带黄色的易流动粉末，略带咸味，在水中的溶解度随PH值的下降而提高,其耐酸、耐热性优良，可以降低食品的热处理强度。
为了增加乳酸链球菌素在食品中的保存量，一般在食品热处理的后期或包装前添加，受到加工工艺 的限制，不可以在热处理后期或者包装前添加。手机：13700835091 15937023755 13700835221
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