东莞裱花学校奶油芝士慕斯蛋糕盒
食材
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戚风蛋糕片（在公众号回复关键词 戚风 收到相应的配方） |
奶油芝士200克 |
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鲜奶油300克 |
糖50克 |
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水或奶50克 |
吉利丁粉13克 |
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炼乳20克 |
蛋黄1只 |
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水果或巧克力屑随意 |
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步骤
1. 准备材料（多余的一个蛋白可以加到戚风蛋糕中）
2. 50克奶（或水）和吉利丁粉混合，泡几分钟，泡发后加入蛋黄，隔水加热到80度左右。奶油奶酪软化搅至顺滑加入炼乳，再把吉利丁糊混入。鲜奶油加糖粉50克打发。
3. 混合奶酪糊和鲜奶油。
4. 底部一片蛋糕，一层奶酪糊。加入水果粒。冷藏二小时。余下的加入蓝莓粉。
5. 倒入蓝莓奶酪糊。冷藏4小时以上。
6. 表面撒上水果或巧克力屑。
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