英文名称:Casein;β-Casein
其他名称:乳酪素;酪蛋白;酪朊;酪素;乳酪素;奶酪素;酪胶;酪朊酸
CAS号:9000-71-9
分子量:大约为57000~375000
级别:BR
含量(N计):≥14.0%
水分:≤10.0
可溶物:≤0.5%
比重:1.25~1.31
脂肪:≤0.4%
灼烧残渣:≤2.0%
性状:白色或微黄色无定性粉末或颗粒。是一种含磷复合蛋白。无臭。无味。有吸湿性。干燥时性质稳定,潮湿时易变坏。溶于碱性水溶液,溶于浓盐酸呈浅紫色,几乎不溶于水和非极性有机溶剂,当浸入水中则迅速膨胀,但粒子不结合。相对密度1.25~1.31。等电点pI4.7。
用途:生化研究。培养基原材料。是一种轻化工业多用途添加剂,在造纸文教工业上作为粘合剂、增光剂,在皮革工业上用作揩光浆、颜料膏材料,在医药上用作水解蛋白材料和医用手套材料,在印刷工业用作上光剂材料,在家具制造、食品、精密电子、生物塑料和蛋白纤维素、高级艺术品等领域也有广泛应用。
保存:RT,保质期3年