根据研究表明，人在进食食物的时候，若受到盐分和热量的刺激，大脑皮层会分泌多巴胺，给人带来愉悦感。这是由于远古时期人类一直处于食物缺乏状态，对于盐分和热量的追求，导致人类进化的过程中自然形成这种奖励机制。
虽然现在人类已经极少面临食物不足的情况，但这种奖励机制还是保留了下来。于是在承受压力的时候，不妨吃两片润志鱼皮，借由大脑皮层负责分泌多巴胺带来的愉悦感缓解压力。
而且鱼皮营养丰富，富含多种人体必需氨基酸和胶原蛋白，在进食鱼皮的时候完全不需要担忧给身体带来负担，只管让舌头享受食物带来的美味，这本身就是一种很好的解压方式。
