“液体菌种”是用液体培养基，在生物发酵罐中，通过深层培养（液体发酵）技术生产的液体形态的食用菌菌种。液体指的是培养基物理状态，液体深层培养就是发酵工程技术。
液体菌种应用于食用菌的生产，对于食用菌行业从传统生产上的繁琐复杂、周期长、成本高、凭经验、拼劳力、手工作坊式向自动化、标准化、规模化升级具有重大意义。
液体菌种的特点：
1）菌种的制备成本低廉；
2）菌种的制备周期缩短；
3）接种效率高，人工省；
4）接种后着床迅速，封面快，所以污染率较低；
5）栽培瓶培养周期缩短2~3日；
6）菌种培养面积减小；
7）菌丝的生理成熟度比较一致；出菇整齐；
8）液体菌种比较固体菌种增收降本的综合效益可达25%左右。
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