香辣锅技术培训，深圳小吃培训中心
香辣锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”
培训流程：
1.香锅原材料的选取和注意事项;
2.制作香锅的各种配料，调味料的认识，分类和配比;
3.培训香锅调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作;
4.素菜，主料的腌制和处理方法;
5.培训麻辣香锅红油，卤水的制作技巧;
6.红油，卤水的保管，保鲜技术;
7.不同品种麻辣香锅的处理方法;
8.开设麻辣香锅店子的投资预算分析，店面经营方式方法。
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