小炒技术培训，小炒培训
清炒
清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。
抓炒
抓炒是抓和炒相结合，快速的炒。将主料挂糊和过油炸透、炸焦后，再与芡汁同炒而成。抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊；一种是用清水把淀粉调成粥状糊。
软炒
软炒是将生的主料加工成泥茸，用汤或水澥成液状（有的主料本身就是液状），再用适量的热油拌炒。成菜松软、色白似雪。
先看看官网吧！http://www.fbdxc.com和 http://www.zgbsxg.com 这两个都是官网！或者你在百度中搜索“巴蜀香阁”或者“佛不度小吃培训”都可以找到官网
