坛子鸡技术培训,坛子鸡培训中心
坛子鸡自明朝洪武年,南京、山东、北京、四川、江西、广东民间广泛流传今天,在新的环境和时代发展坛子鸡的工艺有了很大的提高 目前做法分为先炸后卤或者直接卤制装坛保温 增香等等坛子鸡目前的命名有:御膳坛子鸡 桂花坛子鸡 新鲜坛子鸡配方有过去单一变为多种复合式配方工艺的改进 使坛子鸡这个品种得到社会和民间的认可 其色金黄玉润,晶亮养眼,其色纯正持久,不闷不腻,入口细品,肉嫩骨酥,满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制,有活血舒筋,清肺、健胃之功,尤为适合老人和小孩。
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