作者：张文火，董国忠来源：西南大学动物科技学院
紫优素又称紫月优生素、优生素又称紫优素、优生素是由重庆市优胜科技发展有限公司首席科技顾问、西南大学黄志桂教授主持研制，采用超临界CO2流体萃取技术，从天然优质中草药“紫苏籽”（卫生部公布的“药食同源”物品）里，提取出α－亚麻酸、亚油酸、黄酮等，再配以其它强生理活性物质，经特种工艺精制而成。获国家发明专利证书，拥有自主知识产权，被农业部饲料评审委员会评定为“安全、有效、不污染环境”的新饲料添加剂；它是我国中草药饲料添加剂研究、应用的重大突破。
1 引言
紫苏子提取物 紫优素新饲料添加剂的主要活性成分是α－亚麻酸、亚油酸和黄酮。α－亚麻酸、亚油酸和黄酮具有调节动物免疫功能的作用，可增强动物抵抗疾病的能力，从而有助于提高动物的生产性能。α－亚麻酸、亚油酸和黄酮也具有改善胴体质量和牛肉品质的作用。但是，目前关于紫苏子提取物 紫优素对肉牛生产性能、免疫性能、胴体质量和牛肉品质的影响鲜见报道。本研究在肉牛肥育期的日粮中添加紫苏子提取物 紫优素，然后测定肉牛生产性能、免疫性能、胴体质量和牛肉品质等指标，探讨添加紫苏子提取物 紫优素改进肉牛生产性能、免疫性能、胴体质量和牛肉品质的效果，为紫苏子提取物 紫优素在肉牛实际生产中的应用提供依据。
2 材料与方法
2.1 试验时间与地点
试验于2009年11月23日开始，2010年1月21日结束，共计60天。试验在重庆市璧山县丁家镇锦煊场牛庄(西南大学动物科技学院国家肉牛产业技术体系项目组试验点)进行。
2.2 试验动物及试验日粮
选择平均体重为376.7±37.0kg的西杂牛19头，随机分为2组。第1组10头牛，为对照组；第2组9头牛，为试验组。对照组饲以对照日粮（表1），试验组的日粮为：对照日粮 + 0.03%的紫苏子提取物 紫优素。对照日粮营养水平参照《肉牛饲养标准》（NY/T815—2004）[1]进行设计。紫苏子提取物 紫优素新饲料添加剂由重庆市优胜科技发展有限公司研制生产，其主要活性成分是α－亚麻酸、亚油酸和黄酮等。
表1 对照日粮组成及营养水平（风干基础）
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项目 |
% |
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玉米 |
33.88 |
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米糠 |
3.00 |
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菜粕 |
0.30 |
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酒糟 |
20.00 |
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磷酸氢钙 |
0.94 |
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石粉 |
0.48 |
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食盐 |
0.20 |
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小苏打 |
1.00 |
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复合预混料 |
0.20 |
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青干草 |
40.00 |
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营养水平 |
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干物质（%） |
88.10 |
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粗蛋白质（%） |
11.35 |
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综合净能（MJ/kg) |
5.76 |
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钙（%） |
0.55 |
|
磷（%） |
0.29 |
复合预混料为每Kg日粮提供：Fe 50mg；Cu 10mg；Zn 30mg；Mn 20mg；Co 0.1mg；I 0.5mg；Se 0.10mg；VA 9000 IU；VD 2000 IU；VE 16 IU。
2.3 饲养管理
试验牛饲养于开放式牛舍内，牛舍封有塑料薄膜以挡风御寒。试验牛单栏拴养饲喂，每日饲料量按风干饲料量占体重的2.5%提供。精料日喂两次，分别于每日上午5:30和下午4:30饲喂；粗饲料日喂1次，于下午4:00进行。试验牛自由饮水。圈舍保持清洁卫生。
3 结果与分析
3.1 紫苏子提取物 紫优素对肉牛生产性能的影响
在日粮中添加紫苏子提取物 紫优素，使肉牛平均日增重（ADG）和平均干物质日采食量（ADMI）分别比对照组提高8.5%和3.2%，使饲料/增重比下降5.8%（表2）。说明紫苏子提取物 紫优素有加快肉牛生长，提高饲料利用率的作用。
表2 紫苏籽提取物对肉牛生产性能的影响
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对照 |
对照+紫苏籽提取物 |
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初始量（kg） |
375.40±35.82 |
378.11±40.44 |
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结束重（kg） |
448.10±47.04 |
457.00±55.96 |
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日增重（kg/d） |
1.212±0.246 |
1.315±0.323 |
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干物质采食量（kg/d） |
5.823±0.529 |
6.012±0.653 |
|
饲料/增重 |
5.008±0.925 |
4.716±0.733 |
3.2 紫苏子提取物 紫优素对肉牛免疫性能和生长激素的影响
与对照组相比，在肉牛日粮中添加紫苏子提取物 紫优素，使肉牛抗体IgA、IgG含量分别提高8.6％和2.2％；干扰素含量提高7.0％；IL-1提高12.1％（表3）。试验结果表明紫苏子提取物 紫优素可以显著提高肉牛的体液免疫功能，并能提高细胞因子的免疫生物学活性，从而提高肉牛的免疫力，减少发病。
本研究中，对照组肉牛曾发生咳嗽、腹泻和发热症状，而日粮中添加了紫苏子提取物 紫优素的试验组肉牛没有发生此类症状，这在理论和实际生产中都验证了紫苏子提取物 紫优素新饲料添加剂具有提高肉牛免疫力的功效。
表3 紫苏籽提取物对肉牛免疫指标的影响
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项目 |
对照 |
对照+紫苏籽提取物 |
|
IgA（mg/mL） |
1.63±0.033 |
1.703±0.016 |
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IgG（mg/mL） |
3.769±0.279 |
3.853±0.215 |
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INF-£（ng/mL） |
2.084±0.887 |
2.229±1.601 |
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IL-1（ng/mL） |
0.413±0.141 |
0.463±0.316 |
在日粮中添加紫苏子提取物 紫优素，肉牛血清生长激素含量（GH）比对照组提高13.8％，胰岛素样生长因子-2（IGF-2）提高2.1％（表4），说明紫苏子提取物 紫优素可以促进肉牛生长，这与肉牛日增重增加是一致的。
表4 紫苏籽提取物对肉牛血液生长激素含量的影响
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项目 |
对照 |
对照+紫苏籽提取物 |
|
GH（ng/mL） |
1.075±0.127 |
1.223±0.359 |
|
IFG-2（ng/mL） |
148.964±10.592 |
152.057±8.266 |
3.3 紫苏子提取物 紫优素对肉牛胴体质量和牛肉品质的影响
在日粮中添加紫苏子提取物 紫优素，使肉牛屠宰率、胴体产肉率分别比对照组提高1.6%和2.4%（表5）。添加紫苏子提取物 紫优素对肉牛背膘厚、肉色、脂肪色、大理石纹、pH值、肌肉剪切力值、肌肉系水力均无不良影响，使胴体质量等级提升一个档次（表5）。
表5 紫苏籽提取物对肉牛胴体质量和肉牛品质的影响
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对照 |
对照+紫苏籽提取物 |
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屠宰率（%） |
51.20±2.53 |
52.03±1.96 |
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胴体产肉率（%） |
84.62±1.75 |
86.61±2.79 |
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背膘厚（mm） |
3.14±1.49 |
3.87±0.46 |
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肉色 |
4.3±1.0 |
4.3±0.5 |
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脂肪色 |
1.5±0.6 |
2.0±0.8 |
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大理石纹 |
3.1±0.8 |
2.7±0.3 |
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胴体质量等级 |
优二级 |
优一级 |
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PH值 |
6.499±0.320 |
6.661±0.172 |
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剪切力值（N） |
16.39±6.32 |
14.26±4.23 |
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系水力（%） |
97.76±1.00 |
98.13±0.66 |
4 结论
根据本研究，在肥育牛日粮中添加紫苏子提取物 紫优素可提高肉牛生产性能、免疫性能和抗病力，提高胴体质量等级，明显改善经济效益。
联系人： 安经理 13501634825 QQ2824835847
参考文献
[1] 中华人民共和国农业部.中华人民共和国农业行业标准—肉牛饲养标准（NY/T815—2004），2004．
[2] 周光宏，刘丽，孙宝忠等．牛肉等级评定方法和标准．肉类加工，2001，（6）： 41–50．
[3] 万发春，张幸开，张丽萍等．牛肉品质评定的主要指标．中国畜牧兽医，2004， 31（12）：17-19．
