专业油条制作学习炸油条的方法
炸台湾香酥脆皮油条不同于原来的传统的油条的做法，台湾香酥脆皮大油条技术上市以来，香酥大油条味道已得到了众多新老顾客的认可和肯定，故有"台湾香酥脆皮大油条，不加矾碱，营养健康，香酥可口"之美称
北京鑫顺美食餐饮培训学校的台湾香酥脆皮油条炸制的注意事项：
1油条的面团的调制对油条的体积膨胀率影响很大，面团硬度要适中，加水量要根据教学的要求添加。
2油温也是影响无矾油条品质的重要因素，油温过低，油条不能很好的涨发，太高，容易出现夹生现象，并且会影响油条的外观色泽。
3面团的静止时间也是影响油条膨胀率的关键因素。时间过短，面团的面筋网络没有很好的形成，会影响其持气性。
4油条在膨胀期内必须要充分的在由内翻滚。保证油条的均匀受热。
5油条进入脆皮期，必须保证有充足的时间。
鑫顺美食餐饮培训学校新式无矾油条项目正在全国火热推广中， 2000元学习油条及完整早点店全套技术。
台湾香酥脆皮油条的做法：和面时在油条专用粉中添加12%的鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。
台湾香酥脆皮油条做法：2000元
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