西安名小吃历史悠久，制作独特，味型多样，乡土气息浓厚，丰盛、粗犷。西安小吃选料与制作极为精细，蒸甑糕在糯米的产地、红枣的大小及加水等方面均有极严格的要求等，从而保证了品种的质量。西北人粗犷、豪放的特点在西安小吃中也有所反映，如盛牛羊肉泡馍、油泼扯面“宽如腰带，厚如刀背”，这些都突出了浓郁的地方特色和人们的饮食习尚。
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小吃行业是现在的热门行业，随着国家对自主创业的大力支持，小吃行业以期投资小，见效快，收益大的特点得到广大创业者的青睐，近几年很多城市的拆迁改造，城市中涌现大量特色的小吃城更是为小吃行业的发展提供了温床，小吃行业更是成爆炸式发展，相比现在的一些连锁加盟企业高额的加盟费而言，小吃培训这种纯技术转让的小吃传播形式更能为广大创业者所接受，连锁加盟总部会严格控制核心配方的泄露及传播，创业者除每年支付给加盟总部高额加盟费之外，还得常年接受加盟总部的核心秘料供应，忍受加盟总部的二次盘剥，但是小吃培训完全免除了创业者的这种担心，不仅费用极低，核心配方也完全传授，还有持久的后续技术服务，更易于受到广大创业者得追捧。
陕西小吃以浓郁的乡土韵味，丰富内容，赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。她不仅是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠，也是陕西烹饪文化的重要组成部分，更是千百万到陕西旅游者的不得不吃的食粮。凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
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