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西安回族群众制作的清真风味小吃也以独特的风格自成一派。著名品种有牛羊肉泡馍、肉丸糊辣汤、宫廷牛肉饼等，成为西安名小吃的重要组成部分。西安名小吃烹调方法有烙、烤、煮、浸等，成形工艺有叠、卷、盘、抻、擀等，风味特点为火候足到，料重味浓，口味以香、厚、酸、辣、咸居多。
民以食为天，食物是我们维持生命所必须的。在中国，这个拥有13亿人口的国家，吃更是一件大事。过去，吃只是为了生存，但随着国家经济的发展，人们对食物的要求不再仅限于填饱肚皮，由生理上的需要提升为心理上的满足，变为一种享受。饮食文化也随之产 生，在中国幅员辽阔的大地上，形成了多种菜系，各地也形成了极赋 地方特色的美食。其中，陕西美食博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，以其品种繁多、风味各异而著称，是中国烹饪文化宝库中一颗 光彩夺目的明珠。
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土家掉渣烧饼又名恩施土家烧饼，是土家人结合自己的饮食习惯做成的别具风味的表面撒有馅料的烧饼，土家露馅烧饼的历史可以追溯到一百多年前，当时一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上，从而美味的烧饼随着迁移的人群来到恩施。这项独特的烹饪方法最先为杨氏所创，在恩施，烧饼这一美食广为传播，武汉小吃培训成为了恩施土家和苗族人民的一种必不可少的美食。掉渣烧饼拥有独特的馅料，以油而不腻、口感柔和、入口即融、鲜香可口而闻名，掉渣烧的另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能作出美味的烧饼。
并且在一出现在市场上就被广大消费者喜欢，土家掉渣烧饼又可以称之为“中国的披萨”，味道香，美，好吃，风靡全国各地。武汉小吃培训市场前景广阔，时尚美味，既可以当早点，中餐，也可以当休闲的小吃吃，老少皆宜都爱吃的土家掉渣烧饼，利润丰厚，投资小，回报大。
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千年的古城，传承着千年的美食，取各地之精华，收民族饮食之 风味，品种繁多、风味各异，不愧为为中国烹饪文化宝库中一颗光彩 夺目的明珠。
