营养学家研究表明，蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色越深其营养价值越高，而且保健功能强，能满足人体对营养的特殊要求，同时预防和食疗多种现代病。
按顺序排列，紫色的营养价值仅次于黑色，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。如薰衣草有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢；紫葡萄、黑枣莓等含有花青苦色素，这种色素的某些类型的有改善血液循环、保护心脏的作用。
来自营养学家的报道表明：食品的颜色不仅体现营养价值，对心情的调节也有着不可小视的作用。而紫色食品在这两方面，均是名列前茅的佼佼者。因为紫色**了一冷一热的蓝色与红色，所以能够起到一定的使人保持身心健康平衡的积极作用。 蓝紫色代表水果是蓝莓、紫葡萄等。
蓝紫色水果抗氧化效果最强，能够帮助减压，改善记忆力。
紫葡萄中的白藜芦醇具有非常强的抵御癌症、预防冠状动脉疾病的作用， 而蓝莓是保护大脑、预防老年痴呆最好的食物之一电话：13701034515 13910417888 张经理 QQ1040289241 861831192 网址：www.deshunping.com
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