如果是因为陕菜没有入流八大菜系，而忽视了陕西特色美食，那就大错特错了。在西安，美食与其悠久的历史一样具有恒久的吸引力。陕菜在调味上注重酸辣鲜香，对蒸、炖、煨、汆、炝、炒等烹饪方法较为擅长，风味上有浓郁醇厚与清淡爽口兼备的特点。陕西人爱吃辣，因此出了“油泼辣子一道菜”的说法。
陕西小吃以浓郁的乡土韵味，丰富内容，赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。她不仅是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠，也是陕西烹饪文化的重要组成部分，更是千百万到陕西旅游者的不得不吃的食粮。经常会馋煎饼 卷着自己喜欢的菜 吃起来 特别知足 可因为现在婆婆家吃饭 他们不怎么喜欢吃面食 所以也很少吃 偶尔为了解馋也会自己在家做几张煎饼 解解馋用稀得面水水摊出来的，入口是软和有弹性的，可以加鸡蛋或者蔬菜做成鸡蛋煎饼或者蔬菜煎饼配上喜欢的菜菜，就是很好吃的一顿美食咯
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