如果是因为陕菜没有入流八大菜系，而忽视了陕西特色美食，那就大错特错了。在西安，美食与其悠久的历史一样具有恒久的吸引力。陕菜在调味上注重酸辣鲜香，对蒸、炖、煨、汆、炝、炒等烹饪方法较为擅长，风味上有浓郁醇厚与清淡爽口兼备的特点。陕西人爱吃辣，因此出了“油泼辣子一道菜”的说法。
今天上传的是风味独特，香醇诱人，滑润爽口，柔软筋道，让人一看就流口水的香辣土豆粉……哈哈，冠名好多哈。
其实这道菜是前阵子做的，一直拖到现在才传，貌似天有些热了，不过，大热天的似乎更喜欢吃这些辣味开胃的东西，热呼呼的天，热辣辣的饭，吃的汗流浃背，真的感觉非常爽快，我觉得出一身汗总比暑气闷在体内要爽快的多。
土豆粉是选择优质土豆面深加工后，再根据自己的喜好配备营养丰富的配菜，加以高汤烩制而成，其特点就是上面说的，香醇诱人，滑润爽口，吃土豆粉最重要的一点就是必要配上辣椒吃，配了辣子的土豆粉看上去色泽鲜亮，吃起来香辣可口，就算只是一闻，就会让人流口水，吃上一口，更是妙不可言，这味道才算正。
如今的食品安全是众所周知啦，再馋我也不敢再去小摊上吃这个了，不过，不去小摊吃难道要馋死吗？哈哈，不能够，自己动手啦。
西安名小吃历史悠久，制作独特，味型多样，乡土气息浓厚，丰盛、粗犷。西安小吃选料与制作极为精细，蒸甑糕在糯米的产地、红枣的大小及加水等方面均有极严格的要求等，从而保证了品种的质量。
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