食品杀菌设备具有热效应和生物效应，能在较低温度下杀菌和防酶保鲜。由于加热速度快、时间短，能最大限度地保存物料的活性和原有物料的色泽和营养成分。加热过程中除了被加热物料升温外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。
微波杀菌设备能够实现物料的无污染和均匀干燥，同时可大幅降低干燥温度，此外干燥速度通常提高数倍以上，生产效率大幅提高，干燥能耗通常降低50%以上，卫生指标完全符合国家食品卫生标准，最终实现安全洁净高效生产。
低温杀菌、营养成分损失少是食品杀菌设备的优势，并且不影响原有风味，是食品深加工，获得绿色食品的良好手段。
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