结冷胶适用范围,食品级生产厂家直销价格

 
 
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品牌 众鑫
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更新 2014-08-25 11:54
 
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泉州众鑫实业有限公司

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详细说明
 结冷胶性状:白色至米黄色粉末,无臭无味,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品(如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等)、药品(如软、硬胶囊)、化妆品(如个人护理产品)、化工(如空气清香剂)、以及纺织、石油等诸多行业。

结冷胶的特性和功效

特 性

功 效

1.在低浓度(0.05-0.25%) 下就可形成优质凝胶

结冷胶是一种非常有效的胶凝剂

2.加热和低pH条件下都非常稳定

1)加热杀菌对凝胶的影响很小;
2)酸性凝胶的货架期相当长

3.由钠或钾离子形成的凝胶,加后可以复原,而镁或钙盐的凝胶无法复原

可分别制成热可逆的和热不可逆的凝胶

4.与其它胶类可顺利配伍,如淀粉、黄原胶、刺槐豆胶、卡拉胶的混合物

组织结构可从脆的到有弹性的任意转变

5.与其它配料有良好的相容性

可广泛地适用于各种配方

6.结冷胶在pH3.5-7.0之间均能形成凝胶

在酸性至中性食品配方中都能获得优质凝胶和预期的凝胶强度

7.抗老化作用

对玉米等淀粉糊在贮藏过程中的老化及粘度升高有抑制作用

8.不容易导致酶解

为食品加工提供了很好的灵活性, 在微生物培养基和植物组织培养中也有优良的特性。

 

 

低酰基结冷胶

指标项目GB 25535-2010

 

单位

指标值

结冷胶

w/%

85.0-108.0

干燥减量

w/%

≤15.0

mg/kg

≤2

60目细粉

%

≥92

透光率

%

≥78

凝胶强度

g/cm2

≥850

菌落总数

cfu/g

≤10000

大肠菌群

mpn/100g

≤30

沙门氏菌

 

0/25g

霉菌和酵母

cfu/g

≤400

 

结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品(如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等)、药品(如软、硬胶囊)、化妆品(如个人护理产品)、化工(如空气清香剂)、以及纺织、石油等诸多行业。
结冷胶特点:
1.用量极低;
2.极好的热稳定性和耐酸性;
3.优越的呈味性;
4.极其高的凝胶透明度;
5.弹性和硬度的可调性;
6.良好的配伍性
适用范围:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:
1、食 品:饮料、甜食、果酱、果冻、嗜喱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
2、药 品:眼药水、软硬胶囊、微胶囊、包衣
3、化妆品:个人护理产品、香水
4、化 工:涂膜、胶粘剂、牙膏
5、农 业:缓释肥料
6、其 它:微生物、植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂

在食品制造中,结冷胶并不仅仅作为一种胶凝剂,更重要的是它可提供优良的质地和口感。在食品工业中,结冷胶常常与黄原咬、瓜尔豆胶、琼脂和羧甲基纤维素等胶体混合使用,还可以改良淀粉,使其获得最佳的产品质构和稳定性。

包 装:25公斤/纸板桶。
存 储:存储于阴凉干燥处,避免阳光直射。

保质期:两年。

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