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▲ 钙含量高，每克含钙23%（相当于230mg钙元素）
乳酸钙钙含量13%，葡萄糖酸钙钙含量9%，氨基酸钙6.7%
▲ 全溶于水，水溶液清澈透明无沉淀
▲ 崩解速度快，钙剂的崩解速度将明显影响其吸收，非崩解部分随粪便排出体外，CCM具有口服吸收不受PH和抗酸剂影响的优点。
▲ 生物吸收利用度高。
▲ 口感好，无异味；纯钙剂通常给人以“粗糙、辛辣”等不好的口感，但CCM则具有细腻、绵软的良好口感。
▲ 减低铁吸收阻碍：钙通常会阻碍其他矿物质的吸收，而CCM却能减低对铁吸收的阻碍，并提高人体对铁的吸收率。
▲ 安全无毒：CCM在美国属安全原料（CRAS），可应用于各类食品中。
[CCM用途]
● 添加剂：可添加到面包、饼干、糕点、糖果、奶粉及风味食品中制成功能性食品；加入啤酒、果汁、纯水等液体中制成功能性饮料。用CCM做为钙强化剂的饮料，保健食品已在世界多个发达国家销售，美国（1986），日本（1990），欧洲（1991）已经开始销售。
● 医 用：制作CCM咀嚼片、胶囊作为医药上的钙质补充剂。
● 保健食品：可以长期服用的钙营养补充剂
柠檬酸苹果酸钙在食品中的应用：用途与注意事项： 钙强化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-2012）规定：
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（五）产品名称 |
（六）每公斤使用量 |
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（七）谷类及其制品 |
（八）8 ~ 16 g |
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（九）面粉、挂面、方便面 |
（十）8 ~ 16 g |
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（十一）面包、饼干 |
（十二）8 ~ 16 g |
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（十三）牛奶、豆奶 |
（十四）2 ~ 4 g |
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（十五）口服液、乳饮料 |
（十六）2 ~ 4 g |
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（十七）婴幼儿食品 |
（十八）15 ~ 30 g |
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（十九）乳粉、奶粉 |
（二十）15 ~ 36 g |
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（二十一）豆奶粉、豆粉 |
（二十二）8 ~ 40 g |
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（二十三）软饮料、果汁 |
（二十四）0.8 ~ 6.8 g |
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（二十五）藕粉、淀粉 |
（二十六）12 ~ 16 g |
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（二十七）即食早餐谷类食品 |
（二十八）10 ~ 28 g |
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（二十九）可可粉及其他口味固体饮料 |
（三十）1.25 ~ 4.5 g |
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（三十一）含乳固体饮料 |
（三十二）39 ~ 50 g |
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（三十三）食盐、肉松 |
（三十四）25 ~ 65 g |
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（三十五）免淘米、大米 |
（三十六）8 ~ 16 g |
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（三十七）肉灌肠、火腿肠 |
（三十八）4 ~ 8 g |
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（三十九）果酱、果冻 |
（四十）0.5 ~ 1 g |
