尚谷时尚清油火锅做法陕西最好吃的小吃培训

 
 
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更新 2014-05-27 20:42
 
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  • 陕西
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  • 小魏 (女士)  
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小火锅是相对于普通的火锅而言的,是以小锅取代大锅,以吧台取代桌椅,一人一锅,围坐于吧台周围。最早流行于日本,后传入台湾,这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。

小火锅四大优势:

(1)四季火锅:拥有麻辣火锅。安全卫生、口味纯正,色香诱人,一年四季美味不断!

(2)一人一锅,价格实惠:小火锅,一人一锅的分餐制,实惠不贵,独家推出12-26元人均消费价,价格优惠更实惠,美味不打折!

(4)营养丰富,味道百变:小火锅,所有调料,均由西安美食汇餐饮专业的营养师,养生专家共同研制而成,再配汤煮制,香而不腻、辣而不燥、麻而不炝,吃在嘴里,嘴里香,吃到心里,心里爽,香味独特,味道百变!

 

清油火锅 :

清油火锅在选料的时候特别讲究,所用调料全部为天然原料,尤其是使用植物油,舍弃香浓的牛油,成品清香,口味自然,食用后不辣肠胃,不油腻,很健康。

1、辣椒:清油火锅追求的不是重麻辣味道,所以在辣椒的选择上,以中辣型的辣椒为主,四川的二金条辣椒就是中辣型辣椒的代表,它皮厚,籽少,红亮油润。制作清油火锅前,先将二金条辣椒经过去籽、清洗、煮制等多道工序,制成鲜辣红亮的糍粑辣椒。

2、花椒:应该选用上等的新鲜青花椒,鲜花椒青绿、油润、麻香味浓,再配上精制的糍粑辣椒,使麻辣滋味浓厚而不燥辣。在清油爽滑味道调节下,使得锅底在食用时的麻、辣、鲜、香统一和谐,爽口不腻。

3、底油要选用菜籽油,油质清淡,香味适中。

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联系人:小魏

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财富热线座机:029-84192249

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