油泼扯面的做法有点象拉面，揉好醒好后做成油条那么大小的，一根一根地整整齐齐地码放好，吃的时候拿面杖稍微擀一下，擀成两、三指宽，即一般人的裤腰带那么宽，然后像拉面一样拉开，但不像拉面那么细，拉成两指宽，一到四毫米厚，然后用手随意地扯开，扔到水里，煮后捞起，上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后，用勺子舀半勺油在旺火上烧开，将干辣椒面洒在蔬菜上，热油一浇，顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲，面厚处有咬劲，面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”，陕西的辣子用热油一泼，特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪，好吃、好看、好过瘾，真是色香味具佳,让人欲罢不能。俺在西安呆了好几年，吃了无数次的扯面，真乃人生一大快事也。
西安美食汇推出的福运关中面系列包括了：扯面、拉条子面、炒面、烩面、拌面可以做成西红柿鸡蛋面、炸酱面、油泼面、牛肉面、排骨面、肥肠面、酸汤面等等，是大众消费者比较喜欢的面食种类！并且在西安美食汇学习面食还有五大优惠政策，保证您能学到最适合北方人口味的面食系列。不论您是开店还是家里吃都是实用的技术。开店宾客盈门，做给家人吃，看着家人吃的那么香您不觉得很幸福很满足吗？来西安美食汇学习最正宗的关中面食做法，学能赚钱的技术！
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