供应海藻糖，海藻糖生意兴隆，海藻糖质量可靠

 海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1，1键连接成的非还原性双糖，是天然二糖中最为耐酸耐热以及不褐变的糖质。白色结晶性粉末，甜度为蔗糖的45%，温和清爽。CAS号为99-20-7（6138-23-4），分子式为C12H22O11·2H2O，相应分子量为378.3,熔点为97℃，玻璃态转化温度为94℃，熔解热为57.8kJ/mol,在RH95%以下无吸湿性，能在小肠中消化吸收，可作营养源,其热量值为16.8kJ/g。易溶于水，热乙醇，不溶于乙醚，在水中溶解度随温度变化明显，在10℃远小于蔗糖，80℃远大于蔗糖。

食品级结晶海藻糖的主要技术指标

稳定性和呈色性：
1，        pH稳定性：pH3.5～10 100℃ 24小时残存99%；
2，        水溶液热稳定性：120℃ 90min无褐变；
3，        含氨基酸水溶液热稳定性：溶液沸腾90min无褐变；
4，        含蛋白质水溶液热稳定性：溶液沸腾90min无褐变；
5，        水溶液的保存稳定性：37℃，12个月，不分解，不褐变。
6，        酶的分解性：一般的酶不能将其分解，海藻糖酶对海藻糖的水解有专一性。它的同分异构体新海藻糖能被多种酶分解。
渗透压：海藻糖质量分数为5%、10%、20%和30%时，对应的渗透压值为193、298、690和1229mmol渗透浓度/kg。

功能及用途：
1，        冰淇淋、布丁、果冻、果酱、面包、糯米点心、儿童健康食品、糖尿病利用低甜味性，抗龋齿性和低热量性，可用于糖果、口香糖、巧克力、人以及肥胖病患者专用食品等；
2，        利用矫香矫味性质，可用于咖啡、啤酒、葡萄汁、红茶、酱油、酿造醋、柠檬汁、冷冻鱼片、蟹糕、鱼糕、鲣鱼、海带、牛乳、大米以及清酒等；
3，        利用热稳定性，用于粥、巧克力、豆酱、茶饮料、果汁饮料以及非油炸方便食品等；
4，        利用抗淀粉老化，用于糕米点心、饺子皮、饭团以及面条等
5，        利用抗蛋白变性，用于鱼制品、肉制品、蛋制品、乳制品、面团以及调味料等；
6，        利用低吸湿性，用于粉末调味料、蟹腿及海带加工品、干果冻、脆米饼、快餐点心、营养糖以及保健食品等；