土家酱香饼，又叫土家酱饼、土家香酱饼、恩施酱香饼等等，酱香饼本为湖北恩施土家族用于节日庆典的特色小吃。2009年在湖北武汉上市，土家酱香大饼的制作方法并经加盟、培训等迅速在全国各地流行开来。酱香饼以香、甜、酥、脆为主要特点，它外酥内软，香而不腻，略带甜味，受到很多年轻人的喜爱。
酱香饼的酱用到了：盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、味精、十三香、五香粉、豆瓣酱和红油等三十余种调料配制而成，在市场竞争的环境下，又经过不断改进，是的酱香饼久盛不衰！
由于做酱香饼的设备比较通用，土家酱香大饼的制作方法所以做酱香饼也可以顺带做鸡蛋灌饼、西安腊汁肉夹馍、土家掉渣饼、手抓饼等等。另外，也可顺便做和肉丸胡辣汤、杂肝汤等搭配是最好的早餐伴侣。
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