火锅+烧烤，看似随意的组合，却蕴含着科学与规律。
烧烤是人类最古老的烹饪手法。火锅更是餐饮国粹，它们的粉丝之多、行情之火，绝对是其他餐饮难以比拟的——有人气就有消费，选择这样的组合至少不冒险。
其次，“火锅+烧烤”的绝搭组合通吃南北、四季热卖，冬天火锅当主力，夏天烧烤当头牌，总有一样卖得好——不把鸡蛋放在一个篮子里，选择这样的组合更合理。
第三，火锅和烧烤都属于有荤有素、丰俭由人，同时出餐快、便捷、不久等，所以消费频次高、消费基数大——选择这样的组合，消费更稳定，不会大起大落。
所以火锅+烧烤符合市场规律，也符合多数人的消费特征，这样的组合产生才是1+1＞2的合力。
所谓半自助模式是指不限定最低消费，自主按量选取所需食物，随意选择汤底，自己制作蘸料，自涮自烤，最后数盘结帐的经营模式。半自助模式是区别于传统自助模式而定义，传统自助模式会先支付一定费用，然后自选食物，进行自主烹制。这样的就餐模式对于饭量大的食客来说对商家无疑是一笔亏损买卖，对于较小的人而言又是浪费金钱的表现。
半自助经营模式优势体现在：
·不需聘请太多服务人员，不需大厨，节省运营成本，客人即大厨。
·不用记单点餐，不用制作，节省等餐、就餐时间，加快翻台率。
·自己选择菜品，满足人的“择优挑选”心理，无形提高客人满意度。
·多吃多拿，少吃少取，花费因人而异，没有最低消费限制。
·自己动手，创意无限，增加就餐愉快享受感受。
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