供应酱油粉,酱油粉诚实守信,酱油粉质量可靠,酱油粉生意兴隆

 
 
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品牌 仁驰
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更新 2014-07-21 11:25
 
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厦门华创实业有限公司

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详细说明
 酱油粉是以鲜酱油为基本原料,添加酱油粉原料: 填充料、食盐、白砂糖、味精、酵母抽提物、肌苷酸、鸟苷酸   香精 辅料,利用原料风味的相乘作用,通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。本文对其生产工艺进行了详细讨论,对生产有一定的指导意义。酱油粉又称粉末酱油,是以鲜酱油为基本原料,添加其它辅料,利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。它最大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味,又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味,复水性能好,色泽诱人,风味浓郁,调味效果显著,便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面,是食品工业重要的调味添加剂。含量:99%
    1、 具有强烈的延伸感和圆润感,是普通酱油粉呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉,部分替代I+G和酵母提取物。
    2、 具有良好的复水性。
    3、 使用方便,用量无限制,与其他产品搭配使用,具有肉风味和滋味倍增效果,滋味浓郁,鲜味完美。
    包装:酱油粉内含30%-45%的食盐,故吸湿性较强,必须采用双层包装,外层用薄膜编织袋;内层用无毒塑料袋包装。
    贮存:贮存于干燥、阴凉处,避免受潮,严禁与有毒有害物质混放。 
   1.感官指标
     粉末状或易松散之块状,均匀黄棕色粉末,具有酱油特有的咸酱味,无异味和杂质。
    2.卫生指标
    项目 检验指标
    细菌总数,个/克 ≤10000
    大肠菌群,个/100克 ≤30
    致病菌(系肠道病菌) 不得检出
    
    3.理化指标
    项目 检验标准
    水分(%) ≤6.0
    氯化钠(%) ≤45
    总氮(%) ≥2.5
    氨基酸态氮(%) ≥1.5
    砷(以As计)mg/kg ≤1.0
    铅(以Pb计)mg/kg ≤2.0     
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