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吃泡馍少不了糖蒜和辣酱。糖蒜是将整头的大蒜以盐、醋、红糖等腌制半年以上而成,口味酸甜微辣爽口。吃泡馍吃糖蒜的一个重要作用是解腻,并能开胃杀菌。令人欲罢不能。喜欢辣的可以放上一点自制辣酱,陕西小吃培训西安美食之都西安特色牛羊肉泡馍的做法保证吃出满头汗来。这放辣酱也有讲究,不能一次放够,搅得满碗红艳艳的,而是只在嘴边那一口放一点,吃完再放。泡馍最讲究的就是不能边搅边吃。
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