这种汤包虽然个大，但是一个是汤多，传热快。另外也说明不能蒸过了，汤太过了，变成水蒸气；体积变大，也会使汤包开裂。旺火，足气，六分钟足够。但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础，不然的话，很容易出现汤破的情况。猪后腿精肉，猪肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面娄，食盐，饱和碱水，猪皮，制净后，加入料酒、老抽、葱姜，煮制成皮汤；冷切后，冻五个小时，成皮冻，取出切碎，加入拌好的精肉末，加入蟹黄、蟹肉，拌入适量的盐、鸡粉，待用；高筋粉一斤，加入食盐适量，要感到口感有点咸，饱和碱水一勺，加入冷水和成面团，放醒发两个小时，下坯子，可心擀皮，包制成形即可上笼。
灌汤包特色：采用味道最佳的老面发酵，改进使其简单化，面发起来特白，特嫩。 香香姐小吃培训是你成功创业的好去向。石家庄香香姐培训中心专业传授安徽牛肉板面，定州焖子，定州手掰肠，石头饼，鸡蛋灌饼，里脊扒饼，无矾油条，安心油条，豆腐脑，五谷豆浆，鸡汁豆腐，烤面筋，杂粮煎饼，大陷馄饨，特色饺子，特色烧烤，骨汤麻辣烫，熏肉卷饼，羊杂汤，八汁臭豆腐，驴肉火烧，卤煮熟食，久久鸭脖，肯德炸鸡，香酥炸鸡，炸鸡架，香酥肉饼，锅魁，大名府油酥火烧，麻辣龙虾，鲜肉小笼包，拉面，砂锅土豆粉，砂锅米线，过桥米线，凉皮，凉面，牛筋面，啤酒鸭火锅，鸳鸯火锅，担担面，牛肉面，骨汤罐罐面，西施饼夹肉，白吉馍，羊蝎子火锅，羊三宝火锅，武汉热干面等等近２００种小吃项目，亲切的态度，专业的知识让学员学到正宗的致富好项目。
