潍坊经济开发区益盛商行的全自动液体定量灌装机是采用电动、自吸式结构设计的自动定量液体灌装机,适用于鲜奶吧的液体奶、酸奶的液态原料的定量灌装;同时也可用于其他领域的各种液体灌装。
配料:低粉50g,鸡蛋3个,太豆油30g,纯牛奶30g,糖50g
烤焙:烤箱中下层,上下火150度
制作过程:
1. 准备材料,面粉需要过筛,蛋白、蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
2. 三个蛋黄加入15克细砂糖,用手持打蛋器轻轻打散,记住不要把蛋黄打发。在打散的蛋黄里加入30克植物油,搅拌均匀,再加入30克奶,搅拌均匀。
3. 在搅拌好的蛋黄内倒入筛过后的低粉,用橡皮刀轻轻翻拌均匀,不要过度翻拌,以免面粉起筋。
4. 用打蛋器打发蛋白,打到呈鱼泡眼的时候,加入1/3的细砂糖,继续打,到蛋白比较浓稠,再加入1/3的糖,继续打,打到表面出现纹路,加入剩下的1/3糖,继续打,直到打到提起打蛋器,尖角不弯曲。
5. 打好的蛋白分2次加入搅拌好的蛋黄糊中,用橡皮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要打圈,以免消泡)
6. 将混合好的蛋糕糊倒入6寸模具,抹平,用力震几下,放入烤箱烤45分钟左右。
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