我们不是所有人都吃过凉皮,对于凉皮的文化,你们知道吗?今天我就用诗句为大家简单说说凉皮的历史
陕西凉皮 秦镇米皮
秦渡桥头十二郎,天教巧手弄蒸尝。细裁玉纸薄筋软,一点香红动始皇。
岐山擀面皮
小吃谁将进御京?繁难八序品民情。光筋薄软村香味,赢得康熙钦赐名。
汉中米皮
水软山温细腻多,汉中米食亦柔和。且将千种缠绵味,调到舌间凭叹哦。
西安酿皮
精酿慈心细细抡,餐餐美食谢娘亲。三番尚恐儿犹饿,还把当年老碗寻。
注:秦镇米皮传为秦镇巧人李十二为度荒年而制,进献秦始皇,帝食后大赞,遂免当地百姓不及时纳粮之罪。后秦镇人为纪念李十二,遂于正月二十三其逝世纪念日做米皮,流传至今。岐山擀面皮,经和、洗、沉、过、发、烫、擀、蒸八道工序制成。康熙年间,岐山人王同江被召入宫做此小吃。帝后食之大赞,赐名“御京粉”。
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