别 名：甲基麦芽酚；巴拉酮；考灵
英文名称：3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
CAS 编号：118-71-8
分 子 式: C6H6O3
分 子 量: 126.11
规格型号：99%
外 观：白色粉状
熔 点：160-164 °C
沸 点：205 °C
密 度：1.046 g/mL at 25 °C
折 射 率：n20/D 1.541
FEMA NO：2656
闪 点：198 °F
标 准：企业标准
化学性质：白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易挥发，93℃升华。1g样品溶于82 ml水、21 ml乙醇、80 ml甘油或28 ml的丙二醇。
产品来源：天然品存在于炒麦芽、松针和菊苣等中。
用 途：食用香料。常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。而且普遍可作增甜剂。
包装：25kg/纸板桶
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