食物变质快主要有两个原因。首先，不该放冷柜内的食物放进了冷柜。其实，并不是所有的食物都适合放在冷柜，有些食物不适宜在低温条件下保存，甚至在低温条 件下会产生一些对人体不利的物质。其次，对一些食物保存方法错误，最主要的就是肉类反复的冷冻解冻，在冷冻的过程中，细胞因为冰晶体积的增大的受到破坏， 在解冻后食物就会丧失大量汁液，其中包含了大量的营养物质。因此在解冻后的食物的腐败速度比一般的新鲜的食物要快一倍以上，肉类也是如此。
那么有哪些食物不适合放冷柜呢？
1.热带水果：热带水果如香蕉、鲜荔枝等不适宜放在冷柜里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。
热带水果因为自身原因不适宜放在冷柜里
2.部分蔬菜：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。黄瓜、青椒在冷柜中久存，会 出现冻“伤”--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。叶子菜因为冷藏后比较容易烂。 最好不要挨着冷柜放。
3.中药：药材放入冷柜内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿 茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
首先，不适宜放在冷柜的食物尽量选择其他方法来保存，如果放入冷柜则要注意时间不要太长。新鲜食物如水果蔬菜等尽量每次少购买一点，而且尽快食用，如果特别喜爱某种食物，可选择增加购买次数，减少一次购买量，这样就可以随时享受新鲜而且健康的食物。北京冷柜http://www.bjbinggui.com
