英文名称：Potassium metabisulfite
CAS 号：16731-55-8
分 子 式：K2S2O5
含 量：93%
色 泽：白色或无色结晶，或白色结晶性粉末或颗粒。
味 道：通常具有二氧化硫气味
相对密度：2.300
性 质：150℃时分解，在空气中逐渐氧化成硫酸盐。在酸中可产生二氧化硫气体。可溶于水，难溶于乙醇。1%水溶液的pH为3.4～4.5。有强还原性。
用 途：用于食品漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
功 能：漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
包 装：25kg/牛皮袋
出 厂 价：20（吨位价）
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食品名称 |
允许使用最大量：(g/kg) |
备注 |
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经表面处理的鲜水果 |
0.05 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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水果干类 |
0.1 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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蜜饯凉果 |
0.35 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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干制蔬菜 |
0.2 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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干制蔬菜（仅限脱水马铃薯） |
0.4 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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腌渍的蔬菜 |
0.1 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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蔬菜罐头（仅限竹笋、酸菜） |
0.05 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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干制的食用菌和藻类 |
0.05 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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食用菌和藻类罐头（仅限蘑菇罐头） |
0.05 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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腐竹类（包括腐竹、油皮等） |
0.2 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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坚果与籽类罐头 |
0.05 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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可可制品、 巧克力和巧克力制品 （包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 |
0.1
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最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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米粉制品（仅限水磨年糕） |
0.05 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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食用淀粉 |
0.03 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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粉丝、粉条 |
0.1 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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冷冻米面制品（仅限风味派） |
0.05 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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饼干 |
0.1 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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食糖 |
0.1 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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淀粉糖 （果糖、 葡萄糖、 饴糖、部分转化糖等） |
0.04 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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调味糖浆 |
0.5 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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半固体复合调味料 |
0.5 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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果蔬汁（浆） |
0.05 |
最大使用量以二氧化硫残留量计浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算 |
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果蔬汁 （肉） 饮料 （包括发酵型产品等） |
0.05 |
最大使用量以二氧化硫残留量计浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算 |
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葡萄酒 |
0.25g/L |
甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为0.4g/L， 最大使用量以二氧化残留量计 |
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果酒 |
0.25g/L |
甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为0.4g/L， 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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啤酒和麦芽饮料 |
0.01 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
