英文名称：Phospholipase C
性 状：黄色至棕色液体，溶于水，有轻微气味
来 源：巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株 供体：某一土壤样品中所衍生的磷脂酶C基因。
用 途：食品用酶制剂
功 能：酶制剂
麦芽碳水化合物水解酶（α-、 β-麦芽碳水化合物水解酶）
英文名称：Maltcarbohydrases(alpha- and beta-amylase)
性 状：澄清的琥珀色至暗棕色液体制剂，或为白色至浅棕黄色粉末。主要作用酶为α-淀粉酶(液化酶)和β-淀粉酶(麦芽糖化酶)。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖原之类多糖中的α-1,4-葡聚糖键水解而成糊精、低聚糖和单糖。β-淀粉酶的主要作用为使淀粉、糖原之类多糖的α-1,4-葡聚糖键水解为β-极限糊精。适宜温度37℃；pH值6.8。
用 途：主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。FAO/WHO规定可用于谷类婴幼儿食品，用量可视生产需要而定。
功 能：酶制剂
