英文名称：Papain
CAS 号：9001-73-4
含 量：酸活力150000
外 观：白色至浅黄色的粉末
性 质：木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶；微有吸湿性；溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇；具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，但几乎不能分解蛋白胨；最适合PH值6～7(一般3～9.5皆可)，最适合温度55～65℃(一般10～85℃皆可)，耐热性强，在90℃时也不会完全失活。
用 途：在食品行业中，木瓜蛋白酶可用于肉类嫩化、啤酒澄清、饼干松化等用途
功 能：酶制剂
包 装：25kg/纸板箱
出 厂 价：180
