别 名：维生素 C、L-抗坏血酸
英文名称：Ascorbic Acid[3]
CAS 号：50-81-7
分 子 式：C6H8O6
分 子 量：176.13
熔 点：190 - 192℃
溶 解 性：333 g/L (20℃)
密 度：1.954g/cm3
性 状：无色无臭的片状晶体
性质：易溶于水
IUPAC名：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯
酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。
作 用：⑴解毒 ⑵预防癌症 ⑶清除自由基
功 能： 抗氧化剂
包 装：25kg/编织袋
工 厂 价：含量99% 35
|
食品名称 |
允许使用最大量：(g/kg) |
|
小麦粉 |
0.2 |
|
浓缩果蔬汁（浆 |
按生产需要适量使用 |
