酒楼设计是科学性和美观性相结合的一种应用，对酒楼的建设和营运，以及投资者资源共享和经营成功与否有着十分重大的关系。由于一些投资者、设计者不重视或不懂酒楼的规划与设计，致使酒楼在以后的营运中产生很大的问题，所以在酒楼装修设计中，先要对这些问题有着一个清晰的认识。
酒楼作为一个开放性的服务空间，在面向世界的社会环境中，建筑文化的外来元素逐渐渗透于传统文化内涵之中，并与其重新整合形成相对统一的国际审美情趣；特别是高星级酒楼室内设计是最能反映和代表设计潮流的一个领域，同时作为城市形象主要视窗之一，成为时尚性的重要载体。
多年以来，酒楼特别是高星级酒楼一直以高档消费形式存在于社会当中，所以星级酒楼的设计也趋向装饰表现地位，显示财富，在大量的高档材料的堆砌之下，豪华的装修掩盖了对消费者的身心的关注和呵护，随着社会的进步和时代的变迁，这种虚浮慢慢被人性化的设计理念所代替，并势必成为酒店设计的主要方向。
