油烟中含有大量胆固醇，可造成心脑血管疾病，所以经常闻到油烟的人比没闻到油烟的人要容易得心脑血管疾病。长期呼吸厨房油烟的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。
厨房油烟中的致癌物质
并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变，导致癌症的发生。
油烟侵入呼吸道，油烟的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对女性皮肤的伤害更大，油烟颗粒附着在女性皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色素增多并转变为色斑
为什么厨房油烟对大气造成的污染甚至超过了汽车尾气？专家认为，主要源于两方面原因：一是厨房设备的技术还相当落后，消除油烟污染的效果较差；二是人们煎炸爆炒的烹饪习惯，产生油烟的量比较大。
如何积极应对油烟的大气污染？
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