石锅鱼技术到哪里学好,东莞石锅鱼培训,石锅鱼配方

石锅鱼技术到哪里学好,东莞石锅鱼培训,石锅鱼配方，石锅鱼底汤的制作。石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，口味独特，不油腻、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合现代人的健康饮食理念。 品种多、口味全、物美价廉是它的特点。所以现代才有那么多的人投资石锅鱼，大赚大众之利。 现在投资一个石锅鱼店很赚钱吗？石锅鱼的利润相当高，按斤去算的，一斤起码20块钱，一桌客人，起码要消费一条3斤以上的鱼，加上其他小菜，下酒菜，酒水之类的，一桌消费个块钱很正常。一天平均能够做个20-30桌。利润相当可观。投资一家石锅鱼店，3-5万，按照平均的营业额，基本上是三个月就能够回本。石锅鱼投资小，见效快：店面在50-100㎡即可，设备投资少，普通的厨房设备即可，装修不重豪华，简洁大方即可，厨房投资少，不需用专职的厨师，用工少，经营管理费用低。 石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有10斤重。 这石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美容、润肤等作用，用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。 石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的鲜香，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。听同桌的朋友说，鱼汤最好喝了，尝一口，鲜香味浓、滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完鱼后，这汤还保持刚上桌的味道--鲜香。 石锅鱼店里的每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上。就好像是吃火锅一样。滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。店老板说，如果有四个石锅同时上桌，那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。根据客人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完鲈鱼后加入配菜，也可以边吃鱼边加入配菜。味道都不会受影响。 醉味坊石锅鱼技术培训，师傅一对一教学，你自己亲自动手操作，专业老师给你分析投资石锅鱼投资要多少钱，石锅鱼所用到的材料（中草药）的认识，怎么切好鱼片，石锅鱼的高汤怎么制作……醉味坊石锅鱼全套技术培训统一学费是2800元，随到随学，学习技术的同时还得得到石锅鱼专业设备的石锅的购买技巧及购买市场，知道怎么自己经营好石锅鱼店，让你没有开店经验也能开好石锅鱼店。 咨询电话：0769-23398933 18607696368 本中心网站请访问：http://www.zuiweifang.com，http://www.zuiwei168.com 咨询QQ请加：810780348 分站网址请访问：http://www.zuiweifang.com 培训地址：广东省东莞市东城区东城大道123雍华庭都市E站402