原料（使用长22厘米、宽9厘米、高6厘米的磅蛋糕模）
蛋糕糊
低筋粉 30克 抹茶 1大勺
和三盆糖（或甜菜糖）10克
蛋黄2个 菜籽油2大勺 水2大勺
蛋白霜
蛋白 2个
和三盆糖（或甜菜糖）30克
装饰用煮红豆（罐头）适量
准备：把蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄薄的冰，大约需要10分钟；在模具底部垫上烤纸；烤箱预热至160℃
做法
①准备蛋黄糊。在蛋黄中加入和三盆糖，用打蛋器画圈搅拌。依次加入菜籽油、水，拌匀。混合低筋粉和抹茶粉，筛入盆中，搅拌至没有结块。
②打发蛋白霜。用电动打蛋机高速打发蛋白，打起粗泡后，分3次加入和三盆糖。打至蛋白泡沫细腻、蓬松柔软时，换用打蛋器手动打发，制作出坚挺的蛋白霜。
③在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然后全部倒入蛋白霜中，用橡胶刮刀轻快地从盆底向上翻拌。搅拌到几乎看不见蛋白霜得很急即可，动作要快。
④把蛋糕糊倒入模具，在桌面上轻轻震一下，消掉表面的气泡，烤箱预热至160℃，烘烤30分钟。完全冷却后，把刀插入蛋糕与模具之间，脱模。享用前装饰煮红豆即可。
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