羊肉切片机的工作原理是利用羊肉切片机的刀盘由无级变速器传动，喂入辊由刀盘通过一组变换齿轮传动，而刀盘按切粒尺寸装有多把刀片。同时还可以自行调换羊肉切片机的变换齿轮，改变切断长度和无级变速器可改变羊肉切片机的推入速度。
羊肉切片机用途：，
适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物，把原材料肉切成肉片等,该机器结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生，切肉效果均匀并可自动成卷状，采用进口意大利刀片及皮带及带有独有自动润滑装置，不锈钢羊肉切片机功率强大,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
羊肉切片机特点：
1高低脚结构、清扫方便。
2机器性能超群使用耐久。具有较强的加工能力，采用无级变速装置，可根据加工肉质不能，轻松调节，加工自由自在。
3薄、厚肉片调节轻松自如。 倾斜15度的厚度调节板，上下调节范围0-25mm。
4机器涉及构造合理、运转稳定性高。电机和减速机装在本机下部，降低了机体重心，提高5了机器运转稳定性，高速运转时亦稳定如初。
6采用缓速启动装置、无公害、低噪音。
电动羊肉切片机产品特色：
1.整机外壳为铝镁合金制成，结构合理，设计精美，小巧实用，外观豪华。
2.电机性能出色，转速超快，切削能力强，
3.圆盘切刀采用进口不锈钢制成，刀刃锋利，坚固耐用，使用寿命长，达到国际食品卫生相关标准。
4.载物平台设计精美,滑动平稳,坚固实用.不锈钢羊肉切片机
5.底座为全铝制造，坚固稳重，不失大气。.
6.手柄设计独特，配有电器保护装置，确保操作者人身安全 。
7.羊肉自动成卷。
8.包装为纸箱加泡沫。
性能优势：
1不用解冻： 零下18度以内的肉卷上机都可切片，肉片不碎而且成型美观；
2不剩肉头： 杜绝立刀式切片机肉头处理难，二次加工的弊端；
3一次性道具： 刀片采用进口优质合金刀片，成本低，更换方便，解决客户磨刀难的问题；
4切片效率高： 更换肉卷不停机，每小时50--100斤；更适合切各种不规则的冻肉；
5操作方便易清洗： 切片机设计机构为折叠式，操作方便也容易清洗；
6故障低使用寿命长： 切片机采用直线轴承导轨，保养周期长，磨损小，故障率低，极大增加了切片机的寿命。
电动羊肉切片机保养：
1、冷冻的羊肉须提前2小时放入冷藏箱解冻约-5℃方可切片，否则会造成肉片碎、裂、断，机器行走不顺等现象，重则造成切片机马达烧坏。
2、羊肉切片机每次使用完毕后，需将切片三通、螺杆、刀片孔板等拆卸下来，清除残留物后再按原次序装回。
3、根据使用情况，不锈钢羊肉切片机一星期左右的时间需把护刀板拆下清洗，用湿布清洁再用干布抹干。
4、切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀，磨刀时应先将刀片清除干净，去除刀片上的油渍。
