馒头醒发箱参数：
名称：十二层面包醒发箱
型号：HG-12C
电源(V/Hz)：220/50
功率(KW)：2.3
温度(℃)：0-60醒发箱厂家直销
外形尺寸(mm)：500*710*1550
馒头醒发箱注意事项：
不要人为的先加热后加湿，这样会使湿度开关失效。
醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。醒发箱厂家直销
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