哪里有培训卤煮技术的学校，想学卤煮技术就到保定徐水孙大妈小吃培训学校 </p><p></p><p>卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮（有时也用猪腰子），买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。 食材准备</p><p>主材料：猪肠、猪肺</p><p>配料：盐、黄酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香叶、老抽、面粉、冰糖、</p><p>制作步骤</p><p>1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗，内壁、外壁都要洗干净，用温</p><p>卤煮水冲洗效果会好一些哟</p><p>2、锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅哟～）</p><p>3、另起锅，加开水、八角、肉桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠</p><p>4、面粉加水揉成团，醒一会儿</p><p>5、将醒好的面揉光，分割成小面剂，揉圆</p><p>6、将圆面剂擀成圆片</p><p>7、平底锅抹少许油，将饼烙熟</p><p>8、卤好的猪肠切小段</p><p>9、锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加</p><p>卤煮盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、南乳汁等煮开，</p><p>10、放入猪肺及豆腐泡炖</p><p>11、最后加入猪肠煮开即可。</p><p>12、将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。新烙的饼直接浇汁就可以吃，不用把烧饼放入汤锅中煮，否则烧饼没嚼头了。但烧饼是隔夜的，就要煮煮再吃。</p><p></p><p>孙大妈小吃培训学校成立于1995年5月，保定孙大妈小吃培训学校位于保定市徐水县晨阳大街高庄路口。现有房屋30多间，其中办公室7间，学员宿舍10间，教室4间，学员实习场地8间等。该中心设有办公室、学员接待室、技术开发部、培训部、后勤部等科室。教师多次到广州、四川、北京、河南、安徽、陕西等地考察和学习，师资力量雄厚，技术一流。孙大妈小吃培训学校主要传授培训各种小吃技术，小吃培训技术包括：兰州牛肉拉面、炸酱面、川味香辣面、河南烩面、凉面、家常饼、手撕饼、江南酥大油条、南宫脆皮火烧、热干面、油炸臭豆腐、披萨饼、孙氏酥饼、鸡蛋饼、机器蒸馒头、安徽牛肉板面、牛筋面、山西刀削面、四川担担面、饸硌面、淮南沙锅面、臊子面、贵州鸡汤面、鸡肉手擀面、炒面、泰山烧饼、金丝烧饼、夹馅烧饼、麻芝烧饼、油酥烧饼、千里香馄饨、土豆粉、豆腐脑、八宝粥、排骨米线、四川酸辣粉、麻辣烫、麻辣粉、云南米线、牛肉米线、单县羊汤、带汁肉、胡辣汤、豆沫豆浆、红焖羊肉、串串香小火锅、啤酒鸭、砂锅菜、重庆火锅、油条、名关驴肉灌肠、绿豆芽、炸鸡排、扒糕、酱牛肉、煮肉不掉称、水发猪耳、卤煮鸡、煮下水、酥鱼、四川泡菜、朝鲜小菜、泡凤爪、松花蛋、豆腐丝、新疆烧烤、煮猪肘、煮牛肉、冰糖葫芦等上百种小吃技术，各种小吃风味独特，原料讲究，百吃不厌。培训方法：理论与实习相结合。教学方式全部采用一对一教学 ，老师手把手的传授 。全部把最精髓也是最核心的东西教给学员 。使命：以弘扬民族饮食文化，丰富人民生活水平为已任，旨在培养一批能够主宰自己命运的内行老板。本中心自开办以来技术不断更新发展。至今已培训学员上万名，学员分布全国二十多个省市。</p><p>手机：13230615911 13230615977 电话：0312—8666939 qq：2948537092 微信：sundama666</p><p>网址：www.xssundama.com</p><p>学校地址：保定市徐水县晨阳大街高庄路口下车即到。
